Zutaten für 1 Portion(en)

Zutaten

- 1 Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 55 g Schnellkoch-Vollkornreis
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
- 2 kleine Zucchini
- 150 g rosé Champignons
- Salz, Pfeffer
- Sojasauce
- 1 TL gehackte Kräuter

Und so wird’s gemacht

Zwiebel würfeln und in einer Pfanne im Olivenöl andünsten. Den Reis zugeben und mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8 Min. zugedeckt köcheln lassen. Inzwischen die Lauchzwiebeln, die Paprika, die Zucchini und die Champignons putzen und klein schneiden. Das Gemüse zum Reis geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce würzen, unter Wenden ca. 4 Min. bissfest braten und mit den gehackten Kräutern anrichten.

Gruß raffisworld