Zutaten
Für 4 Portionen
1 Zwiebel500 g große Kartoffeln, (vorwiegend festkochend)3 El Öl140 g TK-Suppengrün750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer2 Lorbeerblättern200 g Mett1 El Öl1/2 Bund Schnittlauch Chiliflocken

Zubereitung

1. 1 Zwiebel würfeln. 500 g große Kartoffeln (vorwiegend festkochend) schälen und 1 cm groß würfeln.

2. 3 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und 140 g TK-Suppengrün im Öl andünsten. 750 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblättern würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.

3. Inzwischen 200 g Mett zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit 1 El Öl rundherum hellbraun anbraten. Bei milder bis mittlerer Hitze 10 Min. weiterbraten. 1?2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.

4. Lorbeerblätter aus dem Eintopf nehmen. Ca. 1/3 des Eintopfs mit dem Schneidstab pürieren, zurück in den Topf geben, durchrühren und abschmecken. Mit den Mettbällchen, Schnittlauch und einigen Chiliflocken bestreut servieren.

Gruß raffisworld