Zutaten für 4 Personen:

750 g–1 kg große Kartoffeln
Salz
150 g Kirschtomaten
75 g Rucola (Rauke)
2 EL Öl
8 Salsicce (ca. 400 g; italienische Fenchelbratwürste;
ersatzweise 4 grobe Bratwürste)
150–200 ml Milch
2 EL Butter
Muskat

Zubereitung von Bratwürste und Rucola-Kartoffelpüree
1 Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Evtl. etwas kleiner zupfen.
2 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin rundherum ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Tomaten darin anbraten. Rucola zufügen und kurz mitbraten. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zufügen. Alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Tomaten-Rucola-Mischung unterheben. Alles anrichten.

Gruß raffisworld