Zutaten
Für 2 Portionen
100 g Langkornreis2 Zucchini, (à 200 g)1 Zwiebel2 gegarte Hähnchenkeulen , (z. B. vom Rezept: Grundrezept Geflügelbrühe)2 El Öl Salz1 El Tomatenmark1/2 Tl scharfes Paprikapulver200 ml Geflügelbrühe, (z. B. Grundrezept Geflügelbrühe)2 Tl heller Saucenbinder1 El Kapern, (Glas) Zucker4 Stiele Basilikum

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung garen. Zucchini längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Hähnchenkeulen häuten. Fleisch vom Knochen lösen und grob zerzupfen.

2. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini darin? 2 Min. bei mittlerer Hitze braten, dabei mit Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen.

3. 1 El Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitdünsten. Mit Geflügelbrühe ablöschen. Mit Saucenbinder binden. Zucchini, Fleisch und Kapern zugeben, erhitzen und alles mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.

4. Reis abgießen, mit dem Ragout und einigen Basilikumblättchen servieren.

Gruß raffisworld