Zutaten
Für 2 Portionen
2 Schweinenackensteaks, (à ca. 150 g)2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El heißes Olivenöl Salz Pfeffer1/4 Tl rosenscharfes Paprikapulver150 g Langkornreis2 El Öl2 Tl Tomatenmark1/4 Tl rosenscharfes Paprikapulver1 gelbe Paprikaschote200 g Tomaten1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1. 2 Schweinenackensteaks (à ca. 150 g) 1 cm groß würfeln. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 400 ml Wasser aufkochen.

2. Fleisch in einem Topf in 2 El heißem Öl braun anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1?4 Tl rosenscharfem Paprikapulver würzen, herausnehmen. 150 g Langkornreis, Zwiebeln und Knoblauch mit 2 El Öl im Bratsatz 30 Sek. andünsten. 2 Tl Tomatenmark kurz mitrösten, mit Salz, Pfeffer und 1?4 Tl rosenscharfem Paprikapulver würzen. Fleisch wieder zugeben.
300 ml des kochenden Wassers zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. quellen lassen.

3. 1 gelbe Paprikaschote putzen, waschen und 1 cm groß würfeln. 200 g Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Blättchen vom 1?2 Bund Petersilie abzupfen und hacken. Paprikawürfel nach 15 Min. zum Reis geben, evtl. weitere 100 ml kochendes Wasser zugießen, weitere 10 Min. garen. Tomaten und Petersilie untermischen, evtl. nachwürzen.