Zutaten
Für 2 Portionen
2 Zwiebeln1/2 rote Paprikaschote, (100 g)1/2 grüne Paprikaschote, (100 g)150 g braune Champignons2 El Olivenöl300 g Schweine- geschnetzeltes Salz, Pfeffer1 Dose Pizzatomaten, (400 g Füllmenge)1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver Zucker1/2 Bund Schnittlauch150 g Schmand

Zubereitung

1. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Paprika putzen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Pilze putzen und halbieren.

2. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. Geschnetzeltes darin bei starker Hitze 2 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebeln, Paprika und Pilze in dem Bratfett bei mittlerer Hitze 2 Min. braten, salzen und pfeffern.

3. Tomaten und 200 ml Wasser zugießen, aufkochen und 8 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen. Fleisch untermischen und 3 Min. mitgaren.

4. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Schmand verrühren. Schnitzeltopf mit Schnittlauchschmand servieren. Dazu passt Baguette.
Zusatztipps zur Zubereitung
Wer nicht so gern Schwein mag, kann alternativ Hähnchenbrustfilet kaufen und es sich ruck, zuck selbst in Streifen schneiden.


Gruß raffisworld