Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 rote Paprikaschoten, (300 g) 250 g Tomaten3 El Öl1 Tl scharfes Paprikapulver1 Tl edelsüßes Paprikapulver Salz2 Stücke Kabeljaufilet, (à 200 g) Pfeffer3 Stiele Petersilie

Zubereitung

1. 1 Zwiebel längs halbieren und quer in schmale Halbringe schneiden.? 1 Knoblauchzehe fein hacken. 2 rote Paprikaschoten (300 g) putzen, vierteln und entkernen, Viertel quer in Streifen schneiden. 250 g Tomaten würfeln.?

2. In einem Topf 2 El Öl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Paprika unterrühren und 2 Min. braten.?Topf von der Kochstelle nehmen. Je 1 Tl scharfes und edelsüßes Paprikapulver unterrühren. Tomaten untermischen und salzen. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten.

3. 1 El Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. 2 Stücke Kabeljaufilet (à 200 g) rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl auf beiden Seiten 3-4 Min. braten. Blättchen von 3 Stielen Petersilie abzupfen und hacken. Fisch auf dem Paprikagemüse mit Petersilie bestreut anrichten.