Zutaten für 4 Portionen

12 Lasagneblätter
Salz
300 Gramm Porree
400 Gramm Möhren
400 Gramm Knollensellerie
2 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 Bio-Zitrone
2 Bund Thymian
300 Gramm Kräuterfrischkäse (z. B. von Almette)
2 Bio-Eigelb (frisch)
6 EL Milch
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Crème fraîche
60 Gramm Parmesan-Käse

Zubereitung
Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.

Lasagneblätter in Salzwasser etwa 5-7 Minuten vorkochen. Herausnehmen, abtropfen lassen.

Gemüse putzen, abspülen und klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Butter erhitzen, Möhren, Sellerie und Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. Porree dazugeben. Alles knapp gar dünsten.

Zitrone abspülen, trocknen und ½ TL Schale abreiben. Thymian abspülen, Blätter abzupfen. Die Hälfte vom Thymian, die Zitronenschale, Frischkäse, Eigelb, Milch und Gemüse mischen, salzen und pfeffern. Gemüse auf die Lasagneblätter geben, zur Hälfte überklappen. Gefüllte
Blätter nebeneinander in eine große Auflaufform legen und mit Crème fraîche bestreichen. Parmesan reiben, mit dem restlichen Thymian bestreuen. Im Ofen etwa 10 Minuten backen, nach 5 Minuten den Grill dazuschalten

Gruß raffisworld